Dous: sucrerie haitienne

08.04.2013

Auteur : Arlynn Bélizaire

Dous. Source: Kreyol Cuisine
Dous Makos. Source: Karl Jean Jeune
Dous Makos. Source: tatimiya.blogspot.ca
Dous Makos. Source: tatimiya.blogspot.ca

 

INGRÉDIENTS

  • 2/3 tasse sucre
  • 4 tasses lait
  • 1 boite lait condensé sucré
  • 1 bâton cannelle
  • 2 anis étoilés
  • zeste d’une lime
  • 1 cuillère à thé muscade
  • 1 cuillère à table d’essence de vanille
  • 1 cuillère à table de beurre

 

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients, à l’exception du zeste, le beurre et l’essence de vanille, dans une casserole.
  2. Amener au point d’ébullition, baisser le feu, cuire en remuant sans cesse, jusqu'à l’obtention d’une consistance du caramel, sans faire bruler.
  3. Ajouter le zeste de lime, le beurre, l’essence de vanille et mélanger.
  4. Étendre le mélange dans un moule beurré. 
  5. Laisser refroidir à la température ambiante et couper en morceaux.

Vous pouvez ajouter d'autres saveurs comme le chocolat, la cannelle ou le beurre d'arachide. 

Pour agrémenter la présentation vous pouvez ajouter du colorant alimentaire au mélange.


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